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李昉(公元925—996年),字明远,深州饶阳(今河北饶阳)人。五代时为后汉乾祐进士,后周时,官翰林学士。北宋时任参知政事、平章事,后加中书侍郎。李昉除主编《太平御览》外,还曾参加编撰《旧五代史》《太平广记》《文苑英华》等书。扈蒙,字日用,安次(今属河北)人。后周时为右拾遗、直史馆,入宋充史馆编修,曾参加《旧五代史》及《文苑英华》的编撰,并详定《古今本草》。
《太平御览》版本有十多种,多为明清刻本。现在流行的主要是1935年商务印书馆整理影印的宋本,本书采用的便是这个比较完备的本子,以此为基础进行了重新修订和翻译、注释。本书分上、中、下三册,自《太平御览》卷第八百四十三至卷第八百六十七,共二十五卷。其中上册五卷,自卷第八百四十三至卷第八百四十七;中册十二卷,自卷第八百四十八至卷第八百五十九;下册八卷,自卷第八百六十至卷第八百六十七。本书从中截取了饮食、烹饪、食材等相关内容进行了编辑整理。
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