社区便利店开店运营一本通（图解版）

罗红兰 ，

创新创导师，晋中职业技术学院教师，晋中市首批名师工作室“罗红兰电子商务名师工作室”领衔人，省级教学能手，全国职业院校技能大赛电子商务赛事专家、裁判，从事电子商务专业教学与实践研究20年，拥有丰富的电商理论知识，擅长新媒体电商运营，主讲“网络创业”课程，是省级精品资源课程负责人，牵头“职业院校教师素质提高培训”项目。指导学生开展创业实践，多个项目荣获＂互联网＋＂“三创赛”和中华职业教育创新创业大赛等奖项。

如何开家服务社区让居民放心购物的门店？如何在激烈的市场竞争中脱颖而出？
要知道，影响社区居民对于商业服务需求满意度的因素有购物距离、价格、营业时间、服务质量、商品质量、商品品种、环境与卫生状况等。所以，在投资开店的过程中，一定要重视这几个方面。
《社区便利店开店运营一本通（图解版）》一书内容涵盖了开店前期筹备、店铺宣传造势、店铺商品管理、店铺日常管理、店铺业务拓展等内容。
本书注重实操，完全去理论化，内容简洁实用，同时板块设置精巧、结构清晰明确。既可作为专业培训机构、院校零售专业等的培训教材、培训手册，又可以作为创业投资者及门店的管理者、从业人员，以及新入职的大中专学生，有志于从事门店管理人士的随身读本。

导读　小而美的便利店也有大未来
一、便利店的发展现状 001
二、便利店的政策支撑 001
三、便利店的发展趋势 003

第一章　开店前期筹备
俗话说得好，万事开头难。一家店要想顺利开张，也不是件容易的事情。只有充分重视前期的准备工作，才能真正为以后的开店事业铺平道路。
第一节　进行自我评估 011
一、是否喜欢零售行业 011
二、盘点投资“家底” 011
三、是否具备经营能力 011
第二节　开展商圈调查 013
一、商圈的构成 013
二、商圈调查的作用 014
三、商圈调查的要点 015
相关链接　社区商圈便利店分析 017
四、商圈范围的评估 018
相关链接　商圈范围的评估技巧 020
第三节　确定经营模式 020
一、个人独资经营 021
二、合伙经营 023
三、加盟连锁 026
相关链接　便利店加盟品牌介绍 032
第四节　选择店铺地址 035
一、门店选址要求 035
二、门店选址因素 036
三、门店选址参考标准 037
相关链接　社区便利店的选址技巧 038
第五节　做好店铺装修 039
一、店铺命名 039
二、店铺外观设计 041
三、店铺内部设计 044
四、收银区的设计 047
相关链接　适合收银台陈列的商品 049
五、店铺内部布局 050
第六节　办理经营手续 052
一、营业执照 052
相关链接　个体工商户的特征 053
二、食品经营许可证 055
三、烟草专卖零售许可证 059

第二章　店铺宣传造势
现在已不是“酒香不怕巷子深”的时代了，对于实体店铺来说，大多都需要借助各种营销活动来宣传造势，这样可以扩大店铺的知名度和影响力，以让更多的人进入店铺消费。
第一节　开业造势 063
一、在装修期间为开业造势 063
二、借节假日为开业造势 063
三、营造气氛为开业造势 063
四、借促销为开业造势 064
第二节　会员营销 064
一、什么是会员营销 064
二、会员营销的好处 065
三、会员卡的分类 065
四、会员营销的步骤 068
五、会员营销的策略 072
第三节　小程序营销 074
一、什么是小程序 074
二、小程序营销的好处 075
相关链接　小程序与新零售的完美结合 078
三、搭建人性化的小程序商城 078
四、小程序引流的技巧 079
相关链接　×××便利店用优惠券小程序找回客流 081
五、小程序推广的方式 082
相关链接　××便利店运用小程序提高客户复购率 085
第四节　社群营销 086
一、什么是社群营销 087
二、社群营销的好处 087
三、营销社群的运营 088
四、社群营销的策略 093
第五节　节日促销 095
一、什么是节日促销 095
相关链接　节日的分类 095
二、节日促销的原则 095
三、节日促销的策略 097
四、节日促销活动策划的步骤 098
五、节日促销活动策划的细节 099
六、节日促销的实施 100

第三章　店铺商品管理
便利店的经营业务是围绕着商品这个核心而展开的。加强便利店商品管理，能提高便利店竞争能力，同时保证便利店正常获取盈利。
第一节　商品采购 107
一、商品采购的要求 107
二、商品采购原则 109
三、商品采购流程 111
相关链接　建立科学合理的采购体系 112
四、供应商的选择 112
五、采购业务的洽谈 116
相关链接　采购谈判的10个技巧 118
第二节　商品定价 120
一、前期的市场调查 121
二、商品定价步骤 121
三、商品定价方法 122
四、价格评估与调整 124
第三节　商品陈列 124
一、商品陈列区域的划分 124
二、商品陈列的原则 125
三、商品陈列的要求 130
相关链接　××便利店里的商品陈列技巧 130
第四节　商品优化 135
一、商品科学分类 135
二、商品合理组合 138
三、商品结构调整 142
四、新商品的引进 145
五、滞销商品的淘汰 146
六、临期商品的处理 149

第四章　店铺日常管理
管理对于小小的社区便利店来说也是非常重要的，完善的管理不仅可以让店铺运营得有条不紊，并且可以在无形中增加业绩。
第一节　店面员工管理 153
一、店员招聘 153
二、新员工接待 154
三、员工培训 155
四、员工考核 158
五、员工排班 160
六、员工交接班管理 160
七、员工离职管理 161
第二节　店面成本管理 162
一、控制人员成本 162
二、节约水电费用和杂费 162
三、科学计算库存商品 162
四、广告及促销费用精打细算 163
五、避免不合理损耗 163
相关链接　非生鲜商品损耗控制措施 163
第三节　店面收银管理 165
一、收银服务的基本要求 165
二、扫描作业 167
三、消磁作业 168
四、装袋作业 168
五、收款作业 169
第四节　店面安全管理 170
一、环境安全的管理 170
二、设备安全管理 171
三、全方位防盗管理 172
四、消防安全管理 175
相关链接　消防设施的日常管理 176
五、突发事件应急处理 177
第五节　顾客服务管理 181
一、建立优质服务标准 181
相关链接　××便利店优质顾客服务用语指南 182
二、加强店员服务意识 183
三、满足顾客消费自主性 184
四、提升顾客满意度 186
相关链接　日本便利店提供的服务 188
五、规范送货服务 189
六、积极处理顾客投诉 190
相关链接　××便利店顾客投诉处理指南 193

第五章　店铺业务拓展
业务拓展的目的不仅是拉动销售量，更重要的是让门店得到曝光，从而进一步扩大门店的影响力，实现门店的持久发展。
第一节　参与社区团购 197
一、什么是社区团购 197
二、与社区团购平台合作 197
三、开展社区团购业务 197
相关链接　美宜佳用小程序玩转社区团购 199
第二节　店铺增值服务 199
一、送货上门 200
二、雨伞租赁 200
三、家政服务 200
四、鲜花速递 200
五、快速充电 201
六、便民服务 201
第三节　发展外卖业务 202
一、发展外卖的好处 202
二、与外卖平台合作 203
三、开启自营外卖 208
相关链接　便利蜂试水自营外卖 209
第四节　推广到家服务 210
一、覆盖新的到家用户 210
二、建立顾客的在线连接 210
三、激活用户 211
第五节　实现O2O闭环 211
一、O2O模式的核心 211
二、O2O模式的优势 212
三、O2O引流的策略 212
四、O2O营销的策略 214