筷筷有礼:筷子上的传奇、规矩、智慧、美德

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  • 商品名称:筷筷有礼:筷子上的传奇、规矩、智慧、美德
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精彩书摘:
  《筷筷有礼:筷子上的传奇、规矩、智慧、美德》:
  1983年,著名物理学家李政道先生,在东京谈到中国的科技成就时评价说:“中国早在春秋战国就发明了筷子。如此简单的两根东西,却是高超绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。”李政道先生的这一番话,无数次被筷子文化研究者们引用。毕竟从科技角度来论证筷子的成就,令人耳目一新。
  “它是人类手指的延长,而且不怕高热,不怕寒冻,真是高明极了。比较起来,西方人使用刀叉吃东西,大概到16-17世纪才发明,但刀叉又哪能跟筷子相比呢?”
  在道家文化看来,一阴一阳谓之道,两根筷子,正好是一双。使用时,“力发丹田,运于指尖,牵一发而动全身,动静结合,刚柔相济,体现的正是无极而太极的阴阳之道。”蔡德贵在《筷子、手指和刀叉——从饮食习惯看文化差异》中写道。
  筷子,体现着中国儒家文化的特点,讲究“仁”,谦谦君子,彬彬有礼,含而不露,隐而不发,所谓“淡泊以明志,宁静以致远”。筷子作为工具,不像刀叉那样刚硬、锋芒毕露,从美学的角度看,筷子朴素简单,蕴含着人与自然和谐统一的审美追求。一壶小酒,两根竹筷,几碟小菜,花前月下,良辰美景,这是一个无比诗意美好的人生场景。如果把筷子换成刀叉,把小菜换成牛排,小酒一壶换成高脚杯与红酒,那就是西方式的浪漫了。
  当然,即便同样是筷子,也是有差异的。如果仔细观察日本人使用的筷子,发现花样还真丰富,而且讲究。山内昶著《食具》-书中,有一张插图,展示了日本的12种方便筷,即一次性筷子。其中竹制筷子有六种:雾岛、阿苏、九重、天削、利休、角;木制筷子也有六种,分别是:天削、利休、元禄、小判、丁六,盒饭用丁六。
  山内昶说:“在饭店的餐桌上,如果摆放的是天削、利休、雾岛等筷子,就说明这个饭店的档次不低,预示着你要大饱口福了,不过你得做好花大钱的准备。如果放的是丁六,就说明这家饭店是个大众餐馆,花费上不用太担心,但味道没把握……”
  这种叫作“天削”的筷子,上端是一个斜切面。“利休”则是一种双头尖的筷子,以日本茶道鼻祖千利休的名字命名,常在怀石料理或招待客人的正式餐宴中使用。两头尖的含义,是指此筷的一头给人用,另一头是给神用的,用“利休”筷用餐,有神人共飨的含义。
  筷子传人日本,是在日本推古十六年(公元608年)。山内昶在《食具》-书中写到了这个历史,他的讲述相当详细:
  “当时,小野妹子从隋朝回国,为了款待随他一同来访的隋朝使节裴世清,宫中举行了盛宴,并在宴席上采用了中国式的餐桌礼仪,将两根筷子和羹匙摆在了餐盘上。这是在我国(日本)使用筷子的最早记录,而这一记录已被确认。”
  ……
作者简介:

稻田读书:作家、出版人、资深媒体人周华诚发起的生活读书艺文社群。周华诚系中国作家协会会员、杭州市第九批青年文艺人才、浙江省作协“新荷”人才、“父亲的水稻田”创始人。

出版作品有《流水的盛宴》《草木滋味》《一饭一世界》《下田:写给城市的稻米书》《造物之美》等20余种,即将出版《素履以往》等图书。曾获三毛散文奖、浙江省优秀文学作品奖等奖项。主编“雅活书系”“我们的日常之美书系”“稻田氧气书系”等,推出众多畅销和有影响力的图书。

生活读书艺文社群“稻田读书”已推出《小隐民宿》《且抱古琴》《山野民宿:从山中来》《山野民宿:到山中去》等畅销书。

文化的传奇、规矩、智慧和美德。随书赠送精美使用公筷公勺“21天好习惯养成手册”。



内容简介:
  在世界上,大约每五人中就有一人用筷子进餐。
  筷子是一部东方文化史,它可以通往过去,也可以连结未来;它是一个文化符号,隐藏着中国人的哲学与智慧;它是一个情感容器,承载着每一个中国人的热爱与乡愁。
  筷子里面有传奇,有规矩,有智慧,有美德。在全社会大力推行“公筷公勺”、弘扬文明用餐新风尚的当下,重温筷子博大深厚的传统与文化,感受筷子举止之间的文明与礼节,自有其重要而深远的意义。
目录:
目录
第一章    筷子传奇 3
1  筷子上有一个故乡 3
2  谁会拒绝两根树枝的便利 6
3  筷子影响思维方式 8
4  筷子里的文化源流 10
5  筷子上的生活智慧 13
6  公筷上的文明变迁 14
第二章    筷子艺文 17
1  见证:历史中的筷子 17
2  传情:文学中的筷子 28
3  祝福:歌谣中的筷子 34
4  猜枚:游戏中的筷子 36
5  接招:武侠世界的筷子 37
6  民俗:神秘主义的筷子 39
第三章   筷子规矩 42
1  南孔与筷子 42
2 动漫与筷子 43
3  筷子的使者 45
4  筷子的教育 47
5  筷子的规矩 48
第四章    筷子美德 53
1  餐桌革命 53
2  分食主张 55
3  公筷公勺 56
4  筷筷有礼 58
【主要参考资料】 61


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