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《企鹅人生：朱莉亚·蔡尔德》：
让美国厨师学习法国烹饪？这本身就是一个矛盾。二者本就似两头水火不相容的野兽，怎么可能令它们结合在一起？但朱莉娅知道这是可能的，因为已经发生在她自己身上了。她已然开始憧憬一个充满美食的美国，在那里每一个人都像她自己一样：普通的家庭厨师也可以做出完美嫩滑的煎蛋饼；她们的厨房里都备着各类常用的香料调料；她们会自己剔除鸭子的骨头；当有朋友造访时，她们总能够端出一份宴客小头盘……可惜的是，大多数美国人基本不会与蓝带学院有任何交集。想要做一顿法餐的家庭主妇，除了食谱方子之外没什么东西可以帮上忙，朱莉娅知道，这也会埋没原本可能会成为一个好厨师的人。她自己就是在食谱和厨师之间的断层带里尴尬地挣扎了很多年，直到遇上好老师的教学方法，才让她如鱼得水。她最终要交给霍顿·米夫林出版社拿去出版的这《企鹅人生：朱莉亚·蔡尔德》，就是这个好老师。这件事是前无古人的：一本正宗的法国烹饪指南，放在橱柜上，用英语轻轻地告诉你方法和建议，告诉你将会出现什么问题，以及如何解决它们。在接下来的七年中，朱莉娅写这些手稿的时候，她尽量围绕着她想向读者传达的核心信息，按照这样的措辞，一直激励她的，正是为了保住自己不同寻常的想法。她想告诉大家的是：尽管法国菜是法国所特有的，但肯定可以以一种精确的方法学会它，这种方法可以用任何语言来表达。
按照朱莉娅的做法，写作这本食谱书的任务简单而又艰巨：她会仔细研究每一个菜式的传统做法，从每一个她能够想到的问题人手，通过不断地测试和修改，直到她得出一个绝对万无一失，与真正的古方完美融合的好方子。当艾维斯问她为什么这《企鹅人生：朱莉亚·蔡尔德》需要花这么长的时间，朱莉娅给她描述了自己典型的工作一日，比如说，这一天是跟卷心菜汤在较劲。她怀里抱着一大堆食谱爬到楼上的厨房里开始工作：这些食谱里有席卡的卷心菜汤，也有朱莉娅从无数本法国权威食谱书里收集来的卷心菜汤方子，以及几个不同地区的人按照他们自己的口味修改过的卷心菜汤方子。在研究了所有的方子之后，她决定尝试做其中的三个，其中两个她会严格按照食谱里面所写的那样来做，最后一个换成用压力锅来煮。显然用压力锅做并不是传统方法，而且朱莉娅并不喜欢压力锅的样子。（“我讨厌那些臭臭的、脏兮兮的压力锅！”）但她还是想知道用压力锅是否能够做出好味道的汤。这一次的试验以完败收场，她觉得用压力锅做出来的汤有一种煮过头的味道。尽管如此，她还是会继续尝试：“也许我用的方法不对呢，虽然我有些反感，但我还是会抱着开放的心态再次尝试的。”用传统方法做的汤更好些，但要想得到一个可行好用的方子，任务艰巨。朱莉娅这样写道：“我总结了几点：一、在把卷心菜放进汤里之前，应该准备好用蔬菜和火腿一起炖好的高汤，这是保证美味的‘秘密’；二、卷心菜不能煮得太久。”也许先用白开水把卷心菜焯一下会更好，或者可能用另一种不同的卷心菜将会有所改进。“因此，所有这些怎样做、为什么这样做等等问题以及它们的重要性，都有待解决，”她总结道，“否则，结果我们得到的只是一个普通的方子，而这并不是我写这《企鹅人生：朱莉亚·蔡尔德》的初衷。”
……
劳拉·夏皮罗（Laura Shapiro）：记者、历史学家。供职美国《新闻周刊》（Newsweek）十六年，负责饮食、女性、艺术等话题的报道。著有《完美的沙拉：世纪之交的女性和烹饪》（Perfection Salad: Women and Cooking at the Turn of the Century）、《出自烤箱的东西：再造1950年代的美国正餐》（Something from the Oven: Reinventing Dinner in 1950s America）、《她之所食：六位了不起的女性及讲述其故事的食物》（What She Ate: Six Remarkable Women and the Food That Tells Their Stories）。本书为她的第三部著作，于2008年获得国际烹饪专业人员协会颁发的“文学性烹饪写作奖”。
在美国历史上，如果说有一个人让成千上万餐馆的菜肴从粗放变为细腻，让千家万户主妇的烹饪由简单变为精致，让看似神秘高贵的法国大餐走进了平常百姓家，那么这个人就是朱莉娅·蔡尔德女士。被誉为“烹饪女王”的她对美国饮食文化Z大的贡献莫过于通过荧屏向观众介绍美食，从而使人们增强了自己动手的勇气和信心，享受了烹饪的乐趣，并提高了烹调品位和鉴赏水平。这本小传追溯了朱莉娅·蔡尔德从一个“剩女”文员，到成为家庭主妇、法餐大厨，最终蜕变为受人爱戴的美国文化人物的历程，让读者从多个角度感知作为妻子、朋友、作者、节目主持人的“女强人”朱莉娅·蔡尔德，借由烹饪的视点一窥20世纪中叶前后美国的饮食文化趋势与社会风貌。
前言
第一章 饥饿
第二章 朱莉娅教授
第三章 如何把食物做出它们本来的味道
第四章 我的表现
第五章 真正的男人
第六章 我开始非常讨厌猕猴桃
第七章 她真心喜欢吃
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