活在大运河——大运河如何影响老百姓的生活

隋唐时期的衣饰有何变化？

隋唐时期，运河沿线妇女的日常服装和今天差不多，大体上是上身着襦、袄，下身束裙子。男子的服装则与今天不一样，大体上由幞头和圆领袍衫组成。此外，男子还穿半臂，戴各种胡帽。当时的纺织业以锦绣缯帛等丝织品和麻织品为主。

隋炀帝曾于大业六年（610 年）召集各地官员和乐工到洛阳，乐工们都要穿锦绣缯帛，为置办这些服饰用品，两京的缯帛都用光了。隋炀帝三下江都，随行船只上千艘，用彩锦作帆，绵延200 多里。唐代诗人李商隐在《隋宫》一诗中写道：“春风举国裁宫锦，半作障泥半作帆。”温庭筠在《春江花月夜词》中亦写道：“百幅锦帆风力满，连天展尽金芙蓉。”既反映了隋炀帝的穷奢极侈，也说明了隋朝时纺织业的发达。隋唐时丝织业发达的地区，大多数在通济渠和永济渠沿线。除了大量的普通纺织品外，运河流域也出产高端丝织品。一等绢产地是通济渠边的宋州（今河南商丘）、亳州，二等绢产地是郑州、汴州（今河南开封）、曹州（今山东曹县）、怀州（今河南沁阳）……

唐朝时，南方的纺织业也开始强盛起来。天宝年间，韦坚举办广运潭盛会时，将江南轻货置于上百艘船上展示，其中有广陵郡（今江苏扬州）的锦，丹阳郡（今江苏镇江）的京口绫衫缎，晋陵郡（今江苏常州）的折造官缟绫绣，会稽郡（今浙江绍兴）的罗、绛纱，吴郡（今江苏苏州）的方文绫。这些丝织品都是江南的上品，说明唐玄宗时，三吴地区的高级丝织品已经赶上了当时北方的水平。

安史之乱后，大量的北方人口南迁，北方的纺织业衰落，而南方的纺织业得到了更快的发展，并超过了北方。浙东地区“机杼耕稼，提封七州，其间茧税鱼盐，衣食半天下”。江南成为唐王朝财政的主要支撑。唐代前期，上贡丝织品最多的是河北定州，到了唐敬宗时，江南上贡的丝织品超过了黄河流域，润州（今江苏镇江）一次就贡绫1000 匹，其中包括专供皇帝使用的天鹅、天马、掬豹、盘绫等文彩珍奇的织物。

江南丝织品的主要产地是三吴和越州，为满足皇室、官僚的奢侈需求，当时人们对创新丝织品十分重视，“布素豪家定不看，若无文彩入时难”。除了绫纱等精美的高级丝织品，江南运河沿线普通丝织品也很发达，丝绸制品也成了平民百姓的服装面料。

北宋女子穿着很开放吗？

北宋人的审美观很现代，宋朝女子流行一种内衣外穿的式样，就是将抹胸穿在外面。北宋诗人毛滂写了一首《蝶恋花》：“闻说君家传窈窕，秀色天真，更夺丹青妙。细意端相都总好，春愁春媚生颦笑。琼玉胸前金凤小……”最后一句就是说歌妓穿的是绣着金凤图案的抹胸。

吴钩在《风雅宋》一书中介绍道，宋朝的抹胸，就是宋朝女性的贴身内衣。宋人对抹胸极讲究，从出土的文物看，抹胸材质多为罗、绢、纱；从传世的宋代图画看，抹胸多为鲜红、粉红、橙色；抹胸上往往还绣有花朵、鸳鸯等图案。按照宋朝的时尚，女子内衣是可以露出来的，抹胸加褙子是宋朝女性的典型服装。褙子又称背子，是宋代最时兴的上衣款式。直领对襟，两腋开衩，衣裾短者及腰，长者过膝。宋朝女性习惯上身穿一件抹胸，外套一件褙子，胸间内衣略微外露，就像今天追求事业线的女性的装扮。

从宋朝风俗画上可以看出，从宫女、大家闺秀，到市井女艺人、平民女子，几乎运河沿线所有社会阶层的女性都流行抹胸加褙子的服装款式。宋代以后，礼教束缚更加严格，社会自由开放程度降低，带来了服装上的变革。到了元代，女性低领装束开始越来越少见了。

姜师立，扬州大学兼职教授、扬州大学中国大运河研究院研究员、苏中发展研究院特聘研究员、大运河文化带建设研究院特聘研究员、扬州市新闻出版局副局长，曾任大运河联合申遗办专职副主任、大运河遗产保护管理办公室副主任。长期从事大运河保护与申遗及运河学推广工作，对运河文化有较深的研究，出版作品有：《活在大运河：大运河如何影响老百姓的生活》《帝国大运河：从东周到清》《京杭大运河历史文化及发展》《京杭大运河遗产监测管理技术与应用》《中国大运河百问》《中国大运河遗产》《中国大运河文化》《中国大运河·扬州》《大运河文化的传承与创新》等。

你了解大运河的前世今生吗？你知道大运河对百姓生活的影响吗？《活在大运河》为你解疑释惑。这本书从大运河与服装、饮食、居住、交通、教育、农业、手工业、商业、文学艺术、民俗、宗教信仰和旅游等诸多领域，多视角叙述了大运河文化产生、发展、演变的过程，全方位展示了大运河文化的源远流长、博大精深和丰富多彩。该书约30万字，共12章。作者从衣食住行、士农工商、文旅信礼等方面将大运河对百姓生活的影响娓娓道来。你可以跟着作者自由穿梭在大运河的历史与现实中，触摸古代运河人的生活脉搏，感受当代运河人的生活方式；你可以跟着作者徜徉在历史的长河中，吃穿住行、游购娱学，玩得痛快，活得精彩。

目录

前言 流淌千里 影响千年

第一章 大运河与居住

002 先秦、两汉时期人们穿什么？

中国人最早穿什么衣物？

005 隋唐时期的衣饰有何变化？

北宋女子穿着很开放吗？

008 黄道婆是怎样带动运河区域棉纺织业发展的？

010 明代运河区域用什么纺织机械？

013 清代运河沿线人们穿什么，戴什么？

016 明清时期运河区域为何出现资本主义萌芽？

民国时期运河沿线人们的穿戴出现了哪些变化？

018 因纺织技艺而产生的运河非遗有哪些？

第二章 大运河与饮食

026 运河沿线人们的日常饮食有哪些？

028 运河是怎样影响沿线饮食文化的？

“魁龙珠”茶是怎么形成的？

032 运河沿线有哪些名特小吃和地标名菜名点？

035 运河名宴有哪些？

中华人民共和国“开国第一宴”吃的啥菜点？

040 运河沿线城市有哪些著名美食？

044 运河三大名鸡是怎么相互交流传承的？

扬州炒饭是怎么形成的？

048 运河盐文化有哪些？

运盐河是一条怎样的河？

第三章 大运河与居住

054 运河沿线住宅建筑是如何相互影响的？

056 运河沿线有哪些名宅？

060 运河沿线有哪些官署建筑？

062 大运河园林是怎样产生与发展的？

066 大运河园林建筑有什么特点？

072 大运河园林的整体特征是什么？文化价值有哪些？

076 运河历史文化街区有哪几处？

080 运河沿线出名的古镇有哪些？

第四章 大运河与交通

090 古代运河上有哪些旅客？

100 运河上行驶过哪些船？

古代运河上怎么为食品保鲜？

104 运河码头知多少？

108 运河纤夫怎么拉纤？号子怎么唱？

殿脚女真的存在吗？

112 运河纤道和纤石有什么功能？

115 运河沿线保存最完整的驿站在哪里？

第五章 大运河与教育

120 隋代以前运河区域的教育有什么特点？

122 运河区域科举是怎么发展的？

什么叫探花宴？

宋代科举试卷为何糊名和誊录？

太平天国为何有女状元？

129 运河区域的书院是怎么兴起的？

133 近代运河区域是怎样发展新式教育的？

第一所省立大学建在哪里？

蒙养园是干什么的？

第六章 大运河与农业

138 运河是怎样方便农田灌溉的？

东汉时的陈公塘在哪里？

144 运河对农业生产技术交流有哪些促进作用？

147 运河对农业生产造成了哪些破坏？

里运河与里下河探秘

149 运河给农民造成了哪些负担？

152 运河沿线有哪些农业及相关科技书籍？

《瘟疫论》是一本什么样的书？

第七章 大运河与手工业

158 运河区域手工业是怎么发展的？

160 运河区域造船业是怎么发展的？

167 运河沿线的临清贡砖和苏州金砖怎么样？

170 运河沿线有哪些工艺美术？

177 运河沿线造纸术、印刷术是怎样发展的？

184 运河是如何推动印刷出版业进步的？

第八章 大运河与商业

190 大运河上有哪些商船？

194 运河沿线有哪些商业管理和服务机构？

199 运河会馆知多少？

206 运河商帮有哪些？

212 著名的运河商业城镇有哪些？

《金瓶梅》的原型地兴盛几何？

第九章 大运河与文学艺术

218 大运河流淌着哪些唐诗宋词？

225 与大运河相关的著名小说有哪些？

235 大运河是如何推动戏曲发展的？

239 运河沿线有哪些书法绘画名家？

“吴门画派”究竟有哪几位？

“扬州八怪”最怪的是谁？

242 运河沿线有哪些藏书文化？

第十章 大运河与民俗

248 运河沿线有哪些社交民俗？

254 运河沿线有哪些居住民俗？

256 运河沿线有哪些商贸民俗？

258 运河沿线人们是怎么过节日的？

263 运河上有哪些船俗禁忌？

268 运河船民有什么独特的方言？

271 运河沿线有哪些特色文化？

276 运河博戏有哪些？

第十一章 大运河与宗教信仰

280 运河沿线人们信仰哪些水神？

288 佛教文化在运河沿线是怎么传播的？

291 运河沿线有哪些佛教名寺？

296 运河四大名塔是哪四座？

开封铁塔是用铁造的吗？

京杭大运河为何让道高邮镇国寺塔？

300 伊斯兰教在运河沿线是怎么传播的？

303 基督教在运河沿线是怎么传播的？

307 其他外来宗教在运河沿线是怎么传播的？

第十二章 大运河与旅游

310 大运河有哪些旅游资源？

314 皇帝和官宦是怎么在大运河上旅游的？

运河沿线有哪些皇帝行宫？

320 南宋和明清时期市民如何游运河？

《姑苏繁华图》是如何描绘运河风景的？

323 古代文学作品是如何描写大运河旅游的？

325 《马可• 波罗游记》与运河有什么关系？

329 今天的大运河旅游怎么样？

333 如何推进大运河旅游高质量发展？

后 记